鳳凰巻
鳳凰巻はたまごの生地を伸ばして何回も折り重ね、それに海苔を巻くのがオーソドックスな形のお菓子だ。見た目は寿司屋のたまごそっくり。
マカオで街角を歩いていて香ばしい匂いがすると、この鳳凰巻を実演で作っているところだったりする。ほんのり甘いたまご生地を伸ばして焼き、クレープのようにしていく手馴れた作業はまさに職人技だ。
その場であつあつのまま頂く鳳凰巻は、さくさくっとした食感とともに甘さを引き立てる塩味がくせになる。
お土産用にパックされた鳳凰巻も売っているので、マカオ土産におひとついかが？
